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主题: 跨越387公里,淮阳路这道美味2分钟就能上桌。

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  • 发表于:2018/7/6 15:18:03
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原创:番茄妹

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为了这碗2分钟就能上桌的面

老板跨越387公里

三顾茅庐,取得汤底秘方

汤底需要两个1米的大锅熬制两三个小时

任何花费功夫的美食

都是值得期待的

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为这碗面三顾茅庐


老板是个爱旅游的人,去湖北襄阳玩的时候,吃到襄阳牛肉面,特别喜欢,待了三天,顿顿都吃。

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回到上街之后,对襄阳牛肉面念念不忘,和朋友开车向襄阳专业厨师请教。

跑了好几趟师傅才愿意传授秘方,终于学到手艺,回来开了这家店。

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老板是个特别热情的人,还有一家德国自酿啤酒店,好多人都是五斤十斤的买。

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2分钟就能上桌


这一碗面看似简单,在烧开的水里微微一烫就熟了,盛到碗中,加入熬好的辣汤,再加点牛肉就做好了,但其中辛酸只有老板知道。

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悄悄告诉你吧,这好吃Q弹的面条所用面粉可是血统纯正的襄阳面粉,是老板不厌其烦一家一家试出来的,费了很大功夫,可谓心血产物。

碱面工艺复杂,制好后要下水煮到半熟,趁热刷油,摊开晾凉,方能备用。

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最难的在于那锅辣汤里的牛油,需要用两个直径一米的大铁锅,三四个人一起,熬制两三个小时。

辣椒是从襄阳运来的,熬制时温度达到200多度,需要不停的往辣椒上浇牛油。

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每天早上到店,就要开始用牛棒骨熬汤,加入精心熬制的牛油,就成了牛肉面里最重要的辣汤。

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牛肉面是麻辣口味的,很合我的胃口。辣度可以跟老板说,根据需要调整。

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牛肉沾上辣油之后呈现出来的纹理,容我咽口口水……

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面里有湖北特色的豆腐块儿和解腻的豆芽。

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其他美食


牛杂面,牛杂要先卤,然后备用。

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牛杂比牛肉更有嚼劲,大家可以尝试一下。

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想吃素面,就吃豆腐面,豆腐先炸后卤,很入味。

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做湖北美食,热干面自然必不可少。

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湖北口味的杂酱面,码的整整齐齐的配菜,配上肉酱,不会让你失望。

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还有其他美食,比如大盘鸡,满满一盘,好看又美味。

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凉菜、卤味


凉拌牛肉是凉菜里的招牌,我喜欢一口一片牛肉,满足!

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凉菜种类很多,吃面就一盘凉菜,爽口又舒适。

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卤制的小菜,肉的居多,鸡爪,鸡胗,毛肚等等。

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