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主题: 新安路这道美味肉满多汁,却专欺负手活儿差的。

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  • 发表于:2018/6/28 22:50:50
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原创:番茄妹

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做一份龙虾要用一瓶雪花啤酒

25种中药制成秘制酱料

辣口不辣心

更有百搭虾汁让你解锁花样吃法

这家店叫就这家龙虾!

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1、小龙虾,就这家!



有人说过,吃小龙虾的最完美状态就是吃完还能嘬手指。

这种感觉戴手套是完全感受不到的,除了虾头上的壳,小龙虾的其他部分都能吃。

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小龙虾的准备工作


店里的小龙虾都是从湖北发过来的,每天发15斤左右。

和虾尾不同,做小龙虾必须是活虾。

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而且小龙虾要去虾线,必须刷干净!

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小龙虾的制作过程


活虾准备好后就要开始做了,小龙虾有三种口味,麻辣,五香和蒜蓉的。

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做一份龙虾要用一瓶雪花啤酒,先用大火炒,秘制调料放进去后,转小火焖。

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打开锅盖的一瞬间,所有香味扑鼻而来,唾液腺瞬间管理失控。

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放在盘子里看着好诱人。

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小龙虾怎么吃


老板是安徽人,亲自为我们展示了小龙虾的吃法。

剥掉虾头上的壳,把腮也拿掉,然后从虾背上第三节壳的侧面剥开,之后再捏着虾肉,一拔就出来了。

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虾尾拔出来之后,最好蘸一下虾汁,味道更浓郁,而且最关键的是麻辣只在嘴里,不到喉咙。

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虾钳看起来很饱满,里面的肉很多,有两种吃法。

一种是把虾钳拔掉后,捏着比较活的那边夹子,扭一扭,用巧劲能把里面的肉都揪出来。

还有一种是,直接上嘴,把壳咬开,然后把里面的肉拽出来。

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大家可以都试试,毕竟对吃货来说,吃到嘴里最重要!

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除了龙虾肉,龙虾汁也是个宝,蘸锅巴、下面、蘸凉菜什么的简直不要太好吃。



2、除了小龙虾,还有这些特色


就这家龙虾不只有小龙虾,还有很多别的特色美味。

毕竟这家大厨已经在上街做厨师18年了,老板也做餐饮好多年了。


锅  巴


锅巴是店里的特色之一,是从合肥发过来的,刚做好的锅巴干干脆脆,上面有玉米粒,青豆和午餐肉。

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圆鼓鼓的锅巴被扎破的一瞬间很爽。

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给大家介绍一个新吃法,把锅巴在龙虾的虾汁里蘸一蘸,你会发现不一样的新感觉~


烧  烤

烧烤是必须有的,这家烧烤也很有特色。

有香辣蛏子,爆炒花甲,烤猪脆骨,茄子粉丝等还有好多,纯天然无公害木炭烧烤。

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据老板说,这里的烤脆骨因为比较热门,经常断货,每次从合肥发一箱20斤的猪脆骨,要花40元的运费。

茄子粉丝是先把茄子劈成两半,再把粉丝放在茄子上烤,口感独特。


凉  菜

凉菜是厨师的基本功,这家龙虾能做好,凉菜当然也不差。

比如说这个凉拌面筋,芝麻酱加各种配菜,看起来小菜一碟,但是拌好后确实好吃。

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可以蘸着虾汁吃,有芝麻酱的香味,又有虾的麻辣,过瘾。

还有红油素鸡,我是喜欢吃豆制品的,同样的,原本很好吃的东西蘸虾汁后更好吃。

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3、记住!就这家!


请记住,这家店的名字叫就这家龙虾,不是别家,就这家。

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作为一家新店,它的名号并不响亮,但是山不在高,有仙则名,有好手艺,好味道,那它就是一家藏“仙”的店。

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店里有四人桌和八人桌,整体环境简约。

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地址:上街区新安路与孟津路交叉口西北角
电话:17703869990
客服微信:hegou11(若抢购遇到问题,请加)

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