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主题: 这是一碗让上街外卖员跑断腿的面

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  • 发表于:2018/5/18 17:12:28
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广告:阿利茄汁面

原创:番茄妹


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用6元一斤的番茄

香菇的个头有严格要求

一只鸡翅单品销量无敌


对卫生要求严格到变态

一天打扫卫生要三个小时

店内没有垃圾桶

剪完头发的员工两天内不能上班


这家店,真叫扎实!

这家店就是阿利茄汁面

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一、一家对卫生要求严格到变态的店
河南有300多家


餐饮店的立足之本不是味道,也不是黄金地段,是卫生。

阿利茄汁面总部会不定期派督导去各分店检查,只要不合格就会扣钱,据说扣很多。登录查看大图
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消毒柜颜值与实力并存

一进门就被那个五颜六色不停闪的消毒柜吸引了视线。

餐具需要先在后厨清洗,然后擦干,再放进消毒柜烘干,高温消毒,再进行光波消毒。

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真的是比放在桌子上要干净多了,至少避免了灰尘和不必要的触碰。

这一步又一步的,怪不得打扫卫生要三个小时。


垃圾桶和抽纸去哪里了

在店里找了一圈又一圈,却没有发现垃圾桶。

问过后才知道,餐饮店人流量大。

垃圾桶如果不能及时清理的话,会招来很多蚊虫和细菌。登录查看大图
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你猜抽纸在哪里?在墙上呐~

吃饭的时候经常会见到小孩子拿桌子上的抽纸玩。

这样挂在墙上会减少很多浪费,有没有很可爱。

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剪完头发两天内不能上班

阿利茄汁面有个乍一看很奇葩的规定,剪完头发两天内不能上班
因为刚剪完头发身上肯定有没被清理干净的碎头发。

每天几百碗饭,要避免几百个错误发生,真的很不容易。登录查看大图
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 二、一碗要求严格的面
一天最少卖300碗


一碗普普通通的茄汁面背后是一万种严格要求。

选用优质番茄,一斤差不多六块钱,精心熬制成红红的番茄汤。

香菇的个头也有严格要求,必须是干的,一筐香菇看起来大小几乎一模一样。登录查看大图
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下面请看详细制作过程。
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从最开始的生面变成一碗红红的茄汁面,这是一碗诚意满满的面。

劲道的面条和酸酸甜甜的汤汁,以及满含营养的各种菜,真的是自然,营养又健康。登录查看大图
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三、销量无敌的鸡翅、鸡腿

阿利的味道诱惑


阿利家不止有茄汁面,还有很多让人不想回家的味道诱惑。

很多人应该都知道它家的麻鸡。

用一年四季不能凉的老汤卤出来的鸡翅,鸡爪和鸡腿,好评如潮。

据说这老汤是公司最初的汤底,有二十岁了。
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还有很多其他的美味,比如咖喱饭,卤肉饭,茄汁牛肉面等。
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老板回忆有一次有个小朋友到店里非要吃咖喱饭,但是已经卖完了。

然后小朋友的家人给老板打电话说给多少钱都行,希望能再做两份咖喱饭。

为了不让小朋友失望,老板让后厨花很大功夫又单独做了两份,当然,还是按原价收的钱。

我觉得这就叫人情味,不拘泥于规则,又不打破希望。


 四、有人情味儿的环境

店员都会养花


据说店里的员工都要求会养花,因为店里有很多绿植。

吃饭的时候看着绿色植物心情会很愉悦。

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店里有一台娃娃机,看到那只绿色的小猴子没有,它是我们的目标。
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一次、两次、三次、四次.....

好吧,没有成功,你们能把它抓出来吗?
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不过还是有收获的~
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